Hazırlanışı:
Pirzola için; tercihen yapışmaz bir tavada 2 kaşık tereyağını eritip pirzolalara istediğiniz oranda kekik ve toz kırmızı biber serptikten sonra arada çevirerek kızartın. Kızaran pirzolaları bir fırın kabına yerleştirin. Başka bir tavada doğranmış mantarları 2 kaşık tereyağında suyunu çekene kadar kavurun.

Mantarlar suyunu çekince piyazlık doğranmış soğanı ve kıyılmış 1 diş sarımsağı ekleyip soğanlar hafifçe soluncaya kadar çevirin. Doğranmış domatesleri ekliyip biraz da bunların pişmesine izin verin.

Tuz, pulbiber ve karabiberini serpip, fırın kabına dizilmiş pirzolaların üzerine dökün.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında en fazla 20 dk kadar pişirin. Patates püresi veya pirinç pilavıyla servis yapabilirsiniz.

Patates püresi
Malzemeler:
6-7 patates, haşlanmış, kabukları soyulmuş, robotta vb. çekilmiş
2 yemek kaşığı tereyağı
2 bardak süt veya 1 bardak süt 1 bardak krema
Tuz, çekilmiş beyaz biber
Hazırlanışı:
Tavaya tereyağını koyup eritin. Haşlanmış, püre yapılmış (ezilmiş) patatesleri ekleyin karıştırarak yağla özdeşlemesini sağlayarak biraz kavurun. Baloncuklar çıkmaya başladığında tuz ve beyaz biberi ekleyin, karıştırın. Süt ve kremayı yavaş yavaş bir yandan karıştırarak ekleyin. İlk başta süt patatesin yüzeyinde sanki çok fazla koymuşsunuz gibi kalıcaktır. Karıştırdıkça çekiyor korkmayın.

Eğer hemen servis yapmıyacaksınız üzerine bir iki kaşık süt döküp, yayın. Böylece beklerken üzeri kabuklaşmaz. Servis esnasında karıştırırak ısıtırsanız sütü de yine içine çeker.